Premium extra virgin olive oil crafted in limited batches from hand-picked Koroneiki olives, grown in the groves around Mesolongi on Greece's Ionian coast. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε περιορισμένες παρτίδες, από χειροσυλλεγμένες ελιές Κορωνέικης των ελαιώνων μας στο Μεσολόγγι, στην ιόνια ακτή της Ελλάδας.
Less than a quarter of the EU maximum (≤ 0.8%) for extra virgin — a marker of exceptional fruit and rapid extraction. Λιγότερο από το ένα τέταρτο του ορίου της ΕΕ (≤ 0,8%) για το εξαιρετικό παρθένο — ένδειξη εξαιρετικού καρπού και ταχείας έκθλιψης.
A single, finite harvest. Each bottle is hand-numbered and released only once a year. Μία μόνο, πεπερασμένη συγκομιδή. Κάθε φιάλη αριθμείται χειροκίνητα και κυκλοφορεί μόνο μία φορά το χρόνο.
From hand-picked olive to first cold press — in under twenty-four hours of harvest. Από τη χειροσυλλεγμένη ελιά έως την πρώτη ψυχρή έκθλιψη — σε λιγότερο από είκοσι τέσσερις ώρες.
Hand-harvested in Mesolongi — pressed within hours. Χειροσυλλεγμένο στο Μεσολόγγι — πιεσμένο εντός ωρών.
ELION begins with a simple conviction: that exceptional olive oil is not made by scale, but by precision, patience, and respect for the fruit.
From Mesolongi, on Greece's Ionian coast, we bottle a limited harvest of Koroneiki olive oil for people who value purity, balance, and everyday ritual.
Every bottle is cold-extracted within hours of harvest, numbered by hand, and released in small, annual batches. Not simply oil — a harvest, preserved.
Το ELION ξεκινά από μια απλή πεποίθηση: ότι το εξαιρετικό ελαιόλαδο δεν γεννιέται από την κλίμακα, αλλά από την ακρίβεια, την υπομονή και τον σεβασμό προς τον καρπό.
Στο Μεσολόγγι εμφιαλώνουμε μια περιορισμένη παραγωγή Κορωνέικης ποικιλίας για όσους αναζητούν καθαρότητα, ισορροπία και ποιότητα στην καθημερινή τους χρήση.
Κάθε φιάλη εξάγεται εν ψυχρώ μέσα σε λίγες ώρες, αριθμείται στο χέρι και κυκλοφορεί σε μικρές, ετήσιες παρτίδες. Δεν είναι απλώς ελαιόλαδο — είναι μια συγκομιδή, διατηρημένη.
The things we refuse to compromise on — because the difference between good and extraordinary is always measured in discipline. Οι αρχές μας που δεν συμβιβάζονται — γιατί η διαφορά μεταξύ καλού και εξαιρετικού μετριέται πάντα με πειθαρχία.
A single grove in Mesolongi. One varietal. One week of the year. Ένας ελαιώνας στο Μεσολόγγι. Μία ποικιλία. Μία εβδομάδα τον χρόνο.
Pressed below 24°C within hours of harvest — preserving aroma, polyphenols, and green notes. Πίεση κάτω από 24°C μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή — για το άρωμα και τις πολυφαινόλες.
3,500 bottles per release. Numbered, dated, and sealed by hand at the estate. 3.500 φιάλες ανά παρτίδα. Αριθμημένες, σφραγισμένες στο χέρι στον ελαιώνα.
UV-blocking opaline glass and natural cork — shielded from light, oxygen, and time. Αδιαφανής γυάλινη φιάλη με φυσικό φελλό — προστασία από φως, οξυγόνο και χρόνο.
A harmonious extra virgin with notes of fresh-cut grass, green almond, and a whisper of Ionian pepper at the finish. Cold-extracted from the 2025 Mesolongi harvest. Αρμονικό εξαιρετικό παρθένο με νότες φρεσκοκομμένου χόρτου, πράσινου αμυγδάλου και μια διακριτική πικάντικη αίσθηση στο τέλος. Εξαγωγή εν ψυχρώ από τη συγκομιδή Μεσολογγίου 2025.
Poured over sun-warmed tomatoes. Finishing a grilled fish. Dressing early greens. ELION arrives at the end — where a single drop decides everything. Πάνω σε ζεστές ντομάτες. Στο τέλος ενός ψητού ψαριού. Σε χόρτα φθινοπώρου. Το ELION καταφτάνει τελευταίο — όπου μία σταγόνα αρκεί.
Tear burrata over ripe stone fruit. Finish with ELION, flaked salt, and torn basil. Σκίστε μπουράτα πάνω σε ώριμο φρούτο. Ολοκληρώστε με ELION, ανθό αλατιού και βασιλικό.
Grill whole, dress at the table. A generous drizzle of ELION, capers, preserved lemon peel. Ψήστε ολόκληρο, περιχύστε στο τραπέζι. Απλόχερο ELION, κάπαρη και λεμονόφλουδα.
Torn by hand. Dipped into a shallow pool of ELION. The simplest pleasure. Σκισμένο στο χέρι. Βουτηγμένο σε ρηχό ELION. Η απλούστερη απόλαυση.
I bought it as a gift and ended up keeping it. The bottle is beautiful and the oil is the best we've had at home. Το αγόρασα ως δώρο και τελικά το κράτησα. Η φιάλη είναι όμορφη και το λάδι το καλύτερο που έχουμε στο σπίτι.
Clean, green, beautifully balanced. Exactly what a good extra virgin should taste like — nothing more, nothing less. Καθαρό, φρέσκο, αρμονικό. Ακριβώς έτσι πρέπει να γεύεται ένα καλό εξαιρετικό παρθένο — τίποτα περισσότερο, τίποτα λιγότερο.
We keep one bottle at home and one at the restaurant. It's the only olive oil we send out on the bread plate. Κρατάμε μία φιάλη στο σπίτι και μία στο εστιατόριο. Είναι το μόνο ελαιόλαδο που σερβίρουμε με το ψωμί.
Three curated formats — for a single tasting, a season of cooking, or an entire year at the table. Τρία σύνολα — για μία μόνο δοκιμή, μια σεζόν μαγειρικής ή έναν ολόκληρο χρόνο στο τραπέζι.
Reserve your bottle from Batch N°001 before the 2025 Mesolongi harvest is complete. The next release will not arrive until autumn. Κρατήστε τη φιάλη σας από την Παρτίδα N°001 πριν ολοκληρωθεί η συγκομιδή του Μεσολογγίου. Η επόμενη έκδοση θα κυκλοφορήσει το φθινόπωρο.